疫情期间,如何健康饮食、增强免疫力?

文章来源:营养膳食科 作者:高静 点击数:2104 更新时间:2022-12-21

无症状感染——喜羊羊

浑身酸痛——懒羊羊

持续低烧——暖洋洋

高烧不退——沸羊羊

……

最近,随着身边感染新冠病毒的患者逐渐增多,以上各种网络段子层出不穷,其中,也有不少人恐慌不已,疑似染上“幻阳症”,总觉得自己哪儿哪儿都不舒服,总想吃点药预防一下。

事实上,“比起核酸采样、抗原检测、囤药等带来的所谓‘安全感’,做好个人防护、筑牢健康责任第一人的意识更重要。”“增强自身免疫力,保持平常心。科学面对、乐观应对,转变旧观念,树立新认识,属于我们的烟火气,很快会回来。”多位知名防疫专家如是呼吁。

饮食直接影响身体对病毒感染的预防、抵抗和恢复能力,疫情期间,健康饮食对支持免疫系统很重要。

疫情期间,我们又该如何注意食品安全?怎么吃才能提高免疫力?今天,我院营养膳食科副主任高静进行答疑!

“好比唐僧取经,历经九九八十一难,其间要是缺了谁,都不会有完美结局。我们人体生命活动所必需的营养素多达四十几种,各种营养素之间相辅相成才能提高免疫力。”

关于提高免疫力,在全面、均衡、适度的基础上,国内外的医学、营养、免疫专家们都提到这几种营养素:蛋白质、维生素C、B族维生素、维生素D、锌和硒。

营养素

食物来源

相关提醒

蛋白质

 

动物蛋白:鱼、肉、蛋、奶;

植物蛋白:豆类及制品

补充蛋白粉不宜过量;老年人群、素食人群注意奶、蛋、豆制品等的摄入

维生素C

 

蔬菜水果:绿叶蔬菜、刺梨、鲜枣、萝卜樱、西兰花,甜椒、猕猴桃、草莓等

蔬菜现切现炒现吃,不要吃隔顿或隔夜蔬菜。

 

B族维生素

 

全谷物、动物内脏、肉类、乳类、蛋类、坚果类等

 

维生素D

 

鲑鱼、金枪鱼

 

天然食物中维生素D非常少,可以通过晒太阳或口服补充剂补充

 

大生蚝等贝壳类海产品、动物内脏、菌菇类

素食人群需注意是否有锌缺乏

 

豆腐干、南瓜籽、牡蛎、蛋黄等

一般不容易缺

日常饮食可以适量增加优质蛋白,促进抗体的合成。优质蛋白主要来自于肉、蛋、奶、鱼、大豆等,同时,建议增加真菌类食品,如蘑菇、金针菇、木耳等。还有一些深海鱼,如金枪鱼、刀鱼、三文鱼,含有丰富的优质蛋白质以及不饱和脂肪酸。

高静提醒,日常三餐要保证食物多样,多吃五颜六色的蔬果;少盐少油,控糖限酒,奶类、全谷每天不能忘。至于饮水,则要做到少量、多次。此外,除了注意饮食营养,还要配合适度运动增强体质。