??? 冬季的到来，意味着草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠的状态来养精蓄锐，为来年春天的生机勃勃做准备。古籍云：“冬，终也，万物收藏也”，告诉人们冬天到了，该收一收了，夜生活该停一停了，养精蓄锐，储藏健康，以待来年春暖花开。 “冬侯肾，肾在五行中属水，肾主封藏，为先天之本”，意思就是冬天到了，我们的生理活动要适当收敛，养阴护阳，养肾固精，谨避风寒。“肾主水”；告诉我们冬季要适当多补充水分，如空调房里呆多了要避免干燥，满足体内细胞新陈代谢的需要。要多休息，中医说“早睡以养阳气，迟起以固阴精”也是有一定道理的。除了上述这些需要注意的，随着生活水平的提高，食补也是一个好方法，这里向大家介绍一些特别适宜的食物，供大家参考。

??? 1.黑豆。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。黑豆在冬季食用，对补肾壮阳大有益处。

??? 2.红薯。冬季是红薯大量上市的季节。红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。特别是它的抗癌作用，日益受到人们的重视。红薯还有益于心脏，有抗糖尿病作用，并有一定减肥功效。红薯已被营养学家当作一种药食兼用、营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。但红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

??? 3.大白菜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠通便、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，帮助消化，对预防大肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，常吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。此外，白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

??? 4.栗子。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化症、骨质疏松症等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、补胃肠的作用；含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，是老年人理想的保健果品。

??? 5.乌鸡。乌鸡味甘、性平，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。现代医学研究证实，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、氨基酸和多种微量元素，是营养价值极高的滋补品，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症有明显的食疗功效。

??? 6.粳米。粳米具有补中益气、平补五脏、止烦渴、止泄痢、壮筋骨、通血脉的功能，对急慢性肠炎、口干口渴以及各种疾病导致的身体虚弱，都有很好的食疗补养作用。粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，常吃能降低胆固醇，减少心脏病和中风病发作的概率。

??? 7.萝卜。萝卜味辛、甘，性平，入脾、胃经。中医认为萝卜具有消积导滞、化痰止咳、下气宽中等功效，在饮食积滞、腹部作用。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可降血脂、软化血管、稳定血压。

??????8.柑橘类。柑橘类水果包括橘子、橙子、柑、柚子等，味甘、酸，性平，入肺、胃经，有生津止渴、帮助消化、调和脾胃、润肺止咳的功效。由于胃阴不足而致的口干口渴，或饮酒过度、消化不良、肺热痰多咳嗽等，柑橘类都有很好的辅助食疗功效。柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生，因为这类水果中所含叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，同型半胱氨酸可损伤动脉血管，是心血管疾病和中风病发生的重要危险因素。

??????9.牛肉。牛肉味甘、性平，入脾、胃经。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。小雪节气吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

??????10.土豆。土豆味甘、性平，入脾胃及大小肠经。功能补脾益气，缓急止痛，通利大便。用于脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹疼痛、大便不爽等病作食疗品可以做主食，也可以作为蔬菜食用。土豆含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素。每100克土豆中含钾高达300毫最多的。有人研究发现，每周吃5～6个土豆，可使中风概率下降约40%。

??????11.海参。海参的营养价值极高，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘及多种维生素和海参素。海参中的脂肪较少，而且不含胆固醇，因此动脉硬化症、高血压、冠心病等患者可用海参进行食疗。海参味甘性温，能补肾壮阳、滋阴养血，是冬季的利好食材。

???12.黑米。黑米是一种药食兼用的大米，营养丰富，其B族维生素、铁、钙磷、硒、镁、铜、锌等营养物质的含量都很高。经常食用黑米可滋阴补肾，健脾暖肝，补血益气，增智补脑，明目活血。黑米还对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有治疗效果。

除了上述的单类食物，还有一些药膳，与大家一起分享。

??? 1.醋泡黑豆。①原料（约2周的用量）：黑豆100克，米醋300毫升。②制作：将黑豆放在平底锅内，以中火炒至表皮爆裂，装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋膨胀之后便可食用（需时约2～3日）。每天吃30粒即可。③功效：醋泡黑豆可补肾，有助改善腰背疼痛症状；防治便秘；有助恢复体力和改善皮肤状况；有减肥作用；有辅助降压作用。

??? 2.乌鸡山药汤。①原料：乌鸡一只（约1 000克），山药200克，枸杞子及大枣适量，配料为花椒、葱、姜。②制作：乌鸡去内脏后洗净备用；山药去皮切块，用清水浸泡以免变色；枸杞子洗净备用。锅中倒入足量的水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫，加入枸杞子、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲两个小时，后加入山药、适量盐调味即可。③功效：本药膳对提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，防治骨质疏松、佝偻病以及妇女缺铁性贫血症，有一定的食疗功效。

??? 3.粳米枣仁大枣粥。①原料：粳米100克，酸枣仁30克，大枣10个，冰糖适量。②制作：先将酸枣仁捣碎，放入锅中，加入适量的水，用文火煎约20～30分钟，去渣取汁，入粳米、大枣，文火煮成粥，加入适量冰糖调味后即可食用。③功效：补益肝肾，养心安神。适用于肝肾不足所致夜寐不安、手足心热、头晕耳鸣、小便频数等。

??? 4.当归瘦肉汤。①原料：瘦猪肉500克，当归30克。②制作：瘦猪肉块，与当归同放锅中，加水适量，用小火煎煮。肉熟后可稍加食盐调味，除去药渣，喝汤吃肉。③功效：方中当归善于补益肝血，配瘦肉用以增强补血生血的作用。可用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力之症。

??? 5.糖醋带鱼。①原料：带鱼500克，辅料葱、姜、蒜、红辣椒、盐、黄酒等适量。②制作：带鱼收拾干净，切成约7厘米的段，撒少许盐和黄酒，腌制15分钟；腌制的过程中准备好姜片、葱、蒜；调配一碗糖醋汁，比例大约是1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用；锅中加少量油，将腌好的带鱼段薄薄沾一层面粉放入锅中煎至两面金黄，捞出；用余油炒香红辣椒，再加入葱姜蒜煎出香味，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，煮开后小火炖10分钟，然后大火收浓汤汁即可。③功效：带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，对心血管系统有保护作用，是冬季很好的补虚劳、养肝肾的食物。

??? 6.黑芝麻粥。①原料：黑芝麻25克，粳米50克。②制作：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。③功效：补益肝肾，滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有延缓早衰之功效。

??? 7.木耳炒肉片。①原料：黑木耳干品15克，猪瘦肉60克。②制作：黑木耳用温水发好、洗净，猪瘦肉切片放入油锅中炒两盐适量、清汤少许，焖烧5分钟即可服食。③功效：益胃滋肾，调理中气。

??? 8．砂锅生姜羊肉汤。①原料：羊肉500克，当归50克，生姜100克。②制作：羊洗净、切块，用开水焯过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片；将生姜下锅略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂锅内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，调味供用。③功效：羊肉养肝补虚，暖中止痛；当归补血调经，血行滞；生姜以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。三者合而为汤，温补肝血、散寒调经止痛。适合阳虚、血虚体质者食用。

??? 9．红薯蒸狗肉。①原料：红薯、狗肉各500克。②制作红薯去皮切块，狗肉洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。③功效：本品有补中益气、固肾强腰作用，适用于寒冬体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。