【春英营养厨房13】维生素家族，孕妈妈们要“雨露均沾”哦--衢州市人民医院

??? 上一期的【春英营养厨房】，我们为孕妈妈们介绍了如何补充维生素D和维生素E。这一期，继续来认识一下维生素的家族成员们，孕妈妈们可要“雨露均沾”哦！

维生素B6——预防并发症

食补菜肴：猪肉炒黑木耳

原料：猪里脊肉100克、泡发黑木耳20克、黄瓜100克、淀粉、葱、料酒等）

1）将猪里脊肉切成薄片，用料酒和干淀粉抓拌一下，腌制5分钟；

2）锅烧热倒入植物油，倒入猪里脊肉片炒至变色后，放入黑木耳翻炒，调入酱油、料酒继续翻炒，再倒入黄瓜，翻炒均匀后，加盐，淋入水淀粉勾芡即可。

健康贴士：维生素B6广泛存在于各种食物中，肉类、动物肝脏、豆类、鱼类及核桃等均含有丰富的维生素B6。

维生素B12、铁：远离贫血、促进神经系统发育

食补菜肴：洋葱青椒炒猪肝

原料：洋葱200克、猪肝100克、青椒、葱、姜、蒜等。

1）猪肝切片，用少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制

2）把洋葱等配料洗净，切好备用

3）锅烧热、放入植物油，倒入猪肝炒至变色，入葱姜蒜末，放入洋葱翻炒，用生抽、适量料酒调味，最后再放入盐、蒜叶，即可出锅。

??? 健康贴士：维生素B12、铁主要来源于动物性食物：肉类、动物肝脏（肝脏有“复合维生素的美称”）、鱼、禽、贝壳类及蛋类。因此，长期严格素食的人往往容易缺乏维生素B12、铁，所以，提倡孕妇饮食要荤素搭配。

??? 要提醒大家的是，洋葱不要炒得太熟，否则其中所含丰富的含硫化合物容易被破坏，它具有很强的抗氧化作用。