【春英营养厨房24】夏季没胃口？做做这些菜吧
文章来源：营养科 作者：金辉 点击数：5530 更新时间：2017-06-19
??? 炎炎夏日，估计是大家最没有食欲的季节了。一些人会因为天气热，觉得饭菜油腻而胃口难开。本期的【春英营养厨房】，衢州市人民医院营养科的营养师金辉给大家带来一些简单的夏季养生食谱，刚好给没胃口的你改善下食欲。
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食谱一：西红柿蛋花汤
??? 原料：西红柿2个、鸡蛋1个、肉汤适量、盐、葱花
??? 制作方法：
??? 1、? 西红柿切片；鸡蛋打散。
??? 2、? 将肉汤烧开后，放入西红柿煮3分钟。
??? 3、? 改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花即可。
??? 健康功效：西红柿性凉，含有丰富的维生素，生吃能补充维生素C，而煮熟后则含有丰富的番茄红素，具有强大的抗氧化功能，营养价值极高。本食谱具有清热生津、生津止渴，健脾消食的功效。
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食谱二：苦瓜肉片
??? 原料：苦瓜一个，瘦肉50克，红椒一个，蒜头2瓣，油，盐，鸡精
??? 制作方法：
??? 1、? 苦瓜洗净对半切开去掉内囊，切斜薄片。
??? 2、? 蒜头切末后放置10—15分钟，待大蒜素完全产生时效果最好；红椒切好备用。
??? 3、? 瘦肉切片，用盐和生粉抓腌一下。
??? 4、? 净锅放适量油，入瘦肉片煎炒至熟。
??? 5、? 下入苦瓜，红椒，洒适量清水，调入适量盐和鸡精迅速翻炒至收汁，撒入蒜末即可。
??? 健康功效：苦瓜含有维生素B1、维生素C及矿物质，能清心明目、滋阴降火、润脾补肾、清火消暑。红椒营养价值丰富，含有多种矿物质及维生素C、膳食纤维等营养素，具有温中、开胃、消食的功效。
??? 小贴士：脾胃虚寒及腹痛、腹泻者不宜食用苦瓜。
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金辉：
临床营养师，从事临床营养工作十余年，曾获“浙江省优秀临床营养工作者”称号。擅长临床营养支持以及各类慢性病的营养防治。
