【春英营养厨房33】高血糖人群喝什么粥好？
文章来源：营养科 作者：毛春英 点击数：6342 更新时间：2017-08-21
??? 前几期的【春英营养厨房】，我们推出了几款夏日粥品，受到了不少“厨房”粉丝的欢迎。
??? 一些血糖高的患者打电话来咨询：【春英营养厨房】里这么多好吃又营养的粥品，血糖高的人能不能喝粥？喝什么粥好？能不能给血糖高的特殊人群也提供几个健康的粥品？
?? 按专业角度来说，高血糖人群是可以喝粥的，只要注意技巧和食物的搭配就可以了。高血糖人群用一些对血糖影响不大的食物煮粥，有一定的食疗作用。那么，糖尿病人喝什么粥好呢，下面给大家提供二款。
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葛粉粥
原料：野葛粉15克，生燕麦50克
方法：
1、将燕麦洗净，加水放入锅内煮开，用小火煮熟成粥
2、将野葛粉用水调和溶解，加入粥中煮熟即成
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营养师：
??? 葛根粉主要为淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、黄酮苷等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，能增加冠状动脉血流量，降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等。燕麦富含可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低、升糖指数低，野葛粉与燕麦完善的结合，既提供丰富的营养又能很好地稳定餐后血糖，预防高血糖并发症，老少皆宜。
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冬瓜小米赤豆粥
原料：冬瓜100克、赤小豆20克、小米30克，精盐少许
方法：
1、 将冬瓜去皮，剖开去籽，切成1cm的小块；
2、 小米洗净备用，赤小豆洗净浸泡4小时；
3、 煮锅上火，放入适量水，烧开后放入赤小豆、小米煮至赤小豆将熟时放入冬瓜，煮至赤豆熟烂，放入少量精盐即可。
营养师：
??? 冬瓜具有清热利水、润肺的作用，而且低热卡，100克只有12千卡热量，赤小豆含丰富蛋白质、维生素矿物质、花青素和膳食纤维，血糖指数低，对糖尿病、冠心病、动脉硬化，高血压、浮肿都具有良好的治疗效果，也是减肥的理想食品。
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