【春英营养厨房40】你家孩子有“地图舌”吗？--衢州市人民医院

“我家孩子的舌头上像画了一幅画，有时候好，有时候又发作了。”前几天，一位小朋友的妈妈来到衢州市人民医院营养科，焦急地说道。

???????? 营养师高静一看，这是由于维生素B2缺乏引起的典型的“地图舌”，常见于挑食、偏食导致摄入不足所致，长期缺乏还能导致儿童生长迟缓。维生素B2的良好来源是动物性食物，如动物内脏（心、肝、肾）、乳类、蛋黄。植物性食物中，以绿叶蔬菜含量较多。

菜谱1：西红柿猪肝汤

材料：猪肝100克、西红柿100克、葱、料酒、淀粉等

1、? 所有的材料洗净，猪肝和西红柿剁碎，猪肝加少许淀粉拌匀

2、? 锅烧热，入油，加入西红柿末炒至糊状，入开水

3、? 放入猪肝，加少许料酒、入盐，烧熟起锅，洒入葱花

健康贴士：这道菜有点酸溜溜，小朋友们都比较喜欢。猪肝是营养素的宝库，含丰富的铁、维生素A、维生素B2等，每100克猪肝含有2.08mg维生素B2。2017年8月1日，国家卫计委发布的《学生餐营养指南》中建议：学生每周提供1次动物肝脏，每人每次20—25克。

菜谱2：红烧鳝段

材料：黄鳝一根、胡萝卜、大葱、姜、蒜、酱油等

1、? 黄鳝洗净，切成小段，其它材料切好备用

2、? 入油，放入姜丝爆香，倒入鳝段翻炒，加入料酒

3、? 略微翻炒后，将胡萝卜和大葱、蒜瓣一起放入锅中，加少许生抽翻炒

4、? 加水，改小火盖锅盖焖15—20分钟

5、? 最后用大火收汁，至略浓稠时撒上小葱花即可