【春英营养厨房41】孩子喜欢舔墙壁，真相究竟是什么？--衢州市人民医院

??? 以前，经常会听到一些老人说：我家孙子这段时间“不爱吃饭，疳掉了”。前几天，又听到一位同事提起她家亲戚的孩子，不爱吃饭，而且很爱舔墙壁、舔桌子，可能“疳掉了”。

??? 从中医角度来说，“疳掉了”是指疳积，是由脾虚引起的。从营养学理论来说，这是典型的锌缺乏引起的异食癖，味觉减退，食欲下降。下面介绍两款补锌食谱。

【春英营养厨房41】

螺丝肉炒韭菜

材料

螺丝肉、韭菜、淀粉、生姜、蒜、生抽、盐、料酒等

做法：

1、将螺丝肉去尾，洗净，放少许淀粉、酒、生抽拌匀；

2、韭菜切段，配料切好；

3、锅烧热入油，放入姜丝爆香，倒入螺丝肉翻炒；

4、加入适量生抽，放入蒜粒，继续翻炒，加少许开水；

5、倒入韭菜，加盐，继续翻炒至全熟装盘。

健康贴士

螺丝肉中不仅含有丰富的锌（含量为10.27mg/100克），而且含有丰富的钙（含量为156mg/100克），非常适合处于生长发育期的孩子。

扇贝粉丝

材料

扇贝、粉丝、蒜头、料酒、小葱、蒸鱼豉油等

做法

1、将扇贝一分为二，去掉黑色内脏，清洗干净，只留下贝肉和黄色的扇贝黄。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净；

2、大蒜拍碎，小葱切碎，红菜椒切小细丝；

3、将粉丝入热水中泡几分钟至软；

4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部；

5、粉丝上面摆上贝肉，放上蒜末；

6、盐、蒸鱼豉油拌匀，再均匀浇在粉丝上；

7、将扇贝放在蒸锅中蒸5—6分钟，再撒点葱花和红菜椒丝，淋上热油即可。

健康贴士

每100克扇贝含锌11.69mg，这道菜从感观上来说对孩子非常有吸引力，粉丝又可作为主食，再搭配上蔬菜，就有荤有素有主食了，非常简单。