【春英营养厨房43】这一粥一汤，让你的冬天“变暖”--衢州市人民医院

进入秋冬季节后，天气逐渐开始变得寒冷干燥。这天寒地冻的，来碗热粥热汤是最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。本期的《春英营养厨房》继续上次的秋冬养生，再次给大家带来两个养生食疗方，欢迎品尝。

【春英营养厨房42】

黑米红枣粥

材料

黑米100克，红枣50克，白糖适量

做法：

将黑米红枣洗干净后放入锅内熬粥，起锅之前放入白糖调味。

健康功效

黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等，所含锰、锌、铜等无机盐比普通大米高1—3倍，营养全面。红枣含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，且含有较高的热量。此粥制作简单，有很好的保健脾胃的作用，特别适合一些体虚、贫血的人群，具有很好的滋养功效。

山药排骨汤

材料

净排骨500克、山药250克，味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量

做法

1、将排骨切成5厘米的条块，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分；

2、取一砂锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

3、待排骨炖至6成熟时，放入山药继续炖约两个小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

健康功效

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力的功效，排骨则能提供人体生理活动必需的优质蛋白质。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收，非常适合寒冷干燥的秋冬季食用。