【糖友之家 为你百科05】元宵啦！糖尿病患者能否吃汤圆？来来来！医生教你自制健康汤圆

文章来源：内分泌科 作者：陈云仙 祝春燕 点击数：6966 更新时间：2018-03-02

?? 又到一年一度的元宵佳节。
???软糯香甜的汤圆，象征着团圆，是元宵节的必备佳品，深受人们喜爱。
???汤圆的主要原料是糯米和各种馅料，糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。而各种馅料的原料也多是以含糖量高的原料为主，如豆沙、黑芝麻、莲蓉等，因此，汤圆本身的热量是很高的，对血糖影响大并不稀奇。一些特殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心脑血管疾病、慢性胃肠炎等患者。
??? 那么，糖友就与汤圆无缘了吗？其实不然，用了以下的方法，糖友也可以吃汤圆。
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1、自制健康汤圆
　　传统的汤圆皮是糯米做的，现在不妨给糯米做个混搭，做个杂粮皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，不仅营养丰富，还带来了特别的口感。
也可以在煮汤圆的汤中动脑筋，不妨将煮汤圆的汤做成西红柿汤、菜秧汤等，均衡营养，好吃又美味。
同时，可以采取和其他食物混合吃的方法，血糖指数就会比单独进食汤圆低很多。所以，糖尿病人在吃汤圆的时候，需要注意搭配其他食物一起吃，如吃一些蔬菜，可以降低血糖指数。
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2、最好吃蒸的和煮的
　　汤圆的营养成分、热量和油脂高低，因品种的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量偏高等特点。因此，专家提醒，吃汤圆最好用蒸、煮的烹饪方式，而不宜选择煎、炸的，而且汤圆黏性大，不易消化，多吃会增加肠胃负担，不宜多吃。
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3、糖尿病患者不要轻信无糖汤圆
　　目前市场上有一些“无糖”汤圆，有些糖尿病患者以为可以放心食用，在正餐之余还吃汤圆，摄取的热量过大也会引起血糖飙升，严重的会出现酮酸中毒和昏迷等状况。所以，“无糖”二字并非糖尿病的饮食法宝，各位糖友请量力而行，因为汤圆含有大量的油脂和糖分，哪怕没有加糖的无糖汤圆，其中的糯米粉也可使血糖急速升高。
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4、进行适当的运动
??? 吃完汤圆后，要进行适当的运动，以助于肠胃的消化，也是避免餐后血糖迅速升高的法宝。
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5、控制总热量
???控制每日总热量摄入，勿忘食品交换份，吃汤圆时一定要减少其他相应食物的摄入量。也就是说，如果平时一餐食用2两米饭，那么元宵节就可以用汤圆替代，控制在2两之内。吃汤圆之前应进行血糖监测，如果血糖控制不理想，要禁止食用汤圆。饭后也要进行血糖监测。
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??? 不过，部分糖尿病患者以及糖尿病并发症患者，还是要禁止吃汤圆，主要包括以下人群：
??? 1、肠胃不好的糖尿病人以及糖尿病合并腹泻、便秘患者不应食用汤圆。汤圆的主要成份是糯米，食用后不易消化，易给肠胃带来负担，对疾病愈合更不利，严重的还会出现腹痛、恶心等症状。
??? 2、糖尿病合并高血压、高血脂和冠心病患者，更不宜食用汤圆。如果吃多了汤圆，会因汤圆中的糖、油脂等增加血液黏稠度，导致血流减慢、血压增高、血糖升高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心肌梗死或心绞痛等不良危害。
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??? 此外，糖友们应该学会科学的饮食方法：对于某一种食物对血糖的影响，如果一开始自己并不确定，那么就应该先从少量吃起，浅尝辄止，然后注意餐后血糖的检测，并针对性的调整药物用量。此外，增加餐后运动也是避免餐后血糖迅速升高的法宝，建议可以在餐后进行针对性的锻炼。