??? “医生，我们能不能吃粽子啊？”。

??? “我能吃什么口味的粽子？”

??? “每次吃多少才合适？”

??? 端午节就快到了，美食的诱惑，

??? 让不少糖友蠢蠢欲动又疑虑重重。

??? 还能不能愉快地吃粽子了呢？

??? 为了满足糖友们的美食情结，

??? 在端午节即将到来之际，

??? 市人民医院内分泌代谢病科，为广大糖友们支招，

??? 只要适时适量，科学饮食，

??? 糖友们也可以“大饱口福”。

??? 粽子为何不宜多食？????

??? 粽子的主料是糯米，但糯米生糖速度比大米还快，而且传统的粽子都是同时配以五花肉、豆沙等加工而成，缺乏膳食纤维，含过多的脂肪、盐、糖。例如，一个普通的100克糯米包的咸肉粽子，有能量约500-600千卡。所以糖尿病病人吃粽子要多加限制，避免引起血糖迅速上升。

??? 糖友如何巧包粽？

??? 二豆粽
??? 材料：糯米（江米）50克、红豆（浸）25克、绿豆（浸）25克、瘦肉25克、酱油、盐少许。

??? 做法：
??? 1、新鲜粽叶买来洗净备用，如果是干粽叶先浸泡一天，洗净备用。
??? 2、将糯米和浸过的红豆、绿豆洗净沥干，放入酱油、盐少许混合。
??? 3、25克左右的瘦肉切成条状，用酱油腌制30分钟以上。
??? 4、粽叶里面放入一层豆米混合物，再放入瘦肉，最后再放一层豆米混合物，将粽子包好，放入锅中煮熟即可。
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??? 芋艿粽
??? 材料：糯米（江米）50克、芋艿50克、瘦肉25克、酱油、盐少许。

??? 做法：
??? 1、新鲜粽叶买来洗净备用，如果是干粽叶先浸泡一天，洗净备用。

??? 2、将芋艿洗净切成丁，放入少量酱油（或盐）。

??? 3、糯米洗净沥干，放入酱油、盐少许混合。

??? 4、25克瘦肉切成条状，用酱油腌制30分钟以上。

??? 5、粽叶里面放入一层糯米，再放入芋艿、瘦肉，最后再放一层糯米，将粽子包好，放入锅中煮熟即可。
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??? 糯米的生糖指数高，红豆、芋艿的生糖指数远远低于糯米，二豆粽和芋艿粽所产生的能量只有普通粽子的一半左右，且含有丰富的膳食纤维，合理搭配能使蛋白质起到互补作用，提高营养价值，同时能稳定血糖。
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??? 糖友如何正确食粽？

??? 糖友吃粽子要控制好分量，一天以一个为宜。粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩。别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，建议搭配时令蔬菜，营养均衡。

粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时不宜吃的，容易给胃肠道带来负担，而且粽子应趁热吃。
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??? 糖友们只要能做好以上几点，就能了却爱粽情结，增加了生活乐趣！