鸡蛋营养价值高 一周只能吃5个？

文章来源：衢州晚报 作者：腊莎 刘东升 点击数：4139 更新时间：2015-03-09

　　本期求证：鸡蛋营养价值高，一周只能吃5个，否则会造成蛋白质过量，对人体有害。
　　求证专家：衢州市人民医院营养科主任毛春英
　　本期结论：吃鸡蛋的量应视人群而定，正常人一天1个完全没问题，患者则需根据病情定量。
　　正月里餐桌上总能看到鸡蛋的身影，蒸的、煮的、炒的，美味与营养价值都不言而喻。可有传言说，鸡蛋营养价值很高，不能多吃，一周最多只能吃5个鸡蛋，否则会蛋白质过量，有害身体健康。
　　市区的李大爷特别爱吃鸡蛋，但自从去年体检查出胆固醇与血脂偏高后，饮食就特别注意，甚至把鸡蛋给“戒”了。正月里，满桌子的美味诱惑难挡，李大爷不免吃了几回炒蛋。“不知是心理作用还是真的被鸡蛋给影响了，总觉得胆固醇指标又上去了。”李大爷说，这几天想要吃上几口鸡蛋都战战兢兢的。
　　其实，大多数市民不清楚一天到底吃多少鸡蛋合适，有的说两天1个，有的说一天2个都没问题。上周四，记者带着疑问向市人民医院营养科专家毛春英咨询。
　　“根据《中国居民膳食指南》，蛋类与畜禽肉类、鱼虾类归为同一类，成年人一天蛋类的摄入量为25至50克，所以正常人一天吃1个鸡蛋是完全没有问题的。”毛春英指出，如果儿童、青少年群体平时荤菜吃的少，那么一天也可以吃2个鸡蛋，以保障蛋白质的摄入量。
　　针对李大爷这类胆固醇、血脂偏高者，毛春英表示也不必过分紧张。“吃多少鸡蛋这个问题不是大家千篇一律的，胆固醇、血脂偏高者可以隔一天吃1个鸡蛋，这不会对身体造成任何负担，完全不必把鸡蛋从菜单中除去。如果是胆囊炎、胆结石症、胰腺炎患者，则需要根据自己的病情来吃了，最好咨询过专业医生后再制定自己的菜谱。
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　　每天该怎么吃?
　　专家建议，市民可以根据中国居民平衡膳食宝塔来制定自己的饮食计划：谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g 和 200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g) ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。