野生蘑菇鲜，采食需谨慎
文章来源：衢州晚报 作者：腊莎 刘东升 点击数：4807 更新时间：2016-04-11
每年的三四月份，气候温暖潮湿，是野生蘑菇生长旺盛的时候。市人民医院营养科主任毛春英提醒，春季蘑菇营养价值高，但在采摘、购买食用蘑菇时，一定要注意甄别清楚无毒和有毒蘑菇。
“蘑菇营养价值丰富，对身体健康极有好处。但若是一不小心吃到了毒蘑菇，那可就严重了，轻则肠胃受罪，重则危及生命。”毛春英介绍，蘑菇虽小，毒性却不容小觑。蘑菇的毒性分为胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和光过敏性皮炎型五大类，其中胃肠型症状最轻，脏器损害型中毒程度最深，是格外需要注意的。
记者了解到，毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上。“毒蘑菇里面有毒肽，高温之下也不能破坏其毒性，而判断蘑菇是否有毒，土经验没有科学依据，所以对于拿不准有毒没毒的蘑菇一定不要吃。”毛春英说，有毒蘑菇的种类众多，特别是晒干后的蘑菇混入有毒蘑菇很难辨别，对于野生蘑菇，最好是不采、不买、不卖、不食，以防中毒。
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蘑菇中毒的抢救办法
发生毒蘑菇中毒时，发病症状来势凶猛。从时间上看，少则食后0.5至6小时、多则10至15小时即可发病。病人及其家属、同食者通过回忆进食情况，大多能够进行自我诊断，如疑有毒蘑菇中毒，应立即采取以下方法：
1、如意识清醒，可让病人饮浓茶或微温开水，然后用筷子刺激咽喉部，促使呕吐。如此喝水、吐出反复多次。如出现昏迷而丧失意识时，不可强饮水或强行致其呕吐，以免出现窒息。
2、吐、泻严重者，要多饮水或淡盐水。
3、在自行救治的同时，要以最快的速度请求救援，以便尽快将病人送到医院抢救。
